【董博士谈养生】养生长寿饮食谈
原创 2017-10-21 09:19:39   来源:新西兰生活网 作者:董博士   评论:0

石成金还提出了“食宜缓些”、“食宜少毕”、“食宜淡些”、“食宜暖些”、“食宜软些”等具体原则。

  【新西兰生活网 nzlife.nz】清代著名养生学家石成全,曾经撰写过一本《长生秘诀》。他在书中谈到饮食时,有这样一段话:“养养生者,饮食俱有法诀存焉。如先饥而食,食不过饱,若过饱则损气而脾劳。先渴而饮,饮不过多,若过多则损血而胃胀。早饭宜早,午饭宜饱,晚饭宜少。食后不可便怒,怒后不可便食,此调和之大旨也。”这里对饮食调理提出了十分具体明确的要求,其中除了“早饭宜早”(按:早饭不宜太早)不甚妥当之利,其他都是很有见解的。尤其是食不过饱、饮不过多、晚饭宜少等原则,确系养生经验之谈。又如进食时要保持愉快的情绪和良好的精神状态,饭前饭后均不宜忧思恼怒,否则会降低食欲,影响消化,损伤脾胃,其危害不浅。这些看法也是合乎科学道理的。

  石成金还提出了“食宜缓些”、“食宜少毕”、“食宜淡些”、“食宜暖些”、“食宜软些”等具体原则。所谓“食宜缓些”,即饮食要细嚼慢咽,绝不可狼吞虎咽。石氏认为,细嚼慢咽不会导致疾酸噎咳,可使食物易于消化,使饮食的精华能更好地滋补五脏。据实验观察,同吃一种食物,细嚼者比粗嚼者能多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%,而且可以防止肠胃病。

  “食宜少些”,即每餐不要吃得太饱,让脾胃消化食物留有余力。石氏形象地比喻说,就象负重一样,本来能挑一百斤,只让他挑七八十斤,必定不甚费力,自然能够轻走疾趋;相反挑上一百三四十斤,热必步履艰难十分吃力,甚至还可能伤筋损骨,难免倾跌之患。饮食多寡适中。善食而复善节,入口皆为滋补妙品。至于大饥之后,更不可骤然大饱,恐血气不调,必致成病。所以说大饥勿大食,大渴勿在饮。饮膳宜少食多餐,绝不可少餐多食。如夏季白昼很长,可以一天吃四餐。饮食要定量,规定每餐吃多少,不管食物精粗,均不得超量,切勿因食物甜美而贪多饱餐。晚餐宜少食,粗硬难消化之物家少食,厚味香燥炙炸之物宜少食,否则积食不化、损伤肠胃,还直接难消化之物宜少食,厚味香燥炙炸之物宜少食,否则积食不化、损伤肠胃,还直接影响睡眠和休息。酒宜少饮,切忌大醉。酒少饮则陶性情、和血脉,颇为有益;多饮则引风败肾,腐肠烂胃,非常有害。

  “食宜淡些”,即饮食要清淡。石氏认为,淡食最能滋补人,而五味太偏则伤五脏。如咸多则伤心,酸多则伤脾,苦多则伤肺,辛多则伤肝,甘多则伤肾。其中咸味凝血滞气,伤人更甚。因此,食盐摄入太多,容易导致高血压、心脏病以及动脉硬化等疾患。即使最甘甜之物,亦不可多食,如吃糖太多,不仅损坏牙齿,而且还可能引起消渴症即粮尿病之类,所以说甘多则伤肾。总之,饮食清淡,不嗜食厚味,自然疾病少生。

  “食宜暖些”,即以常吃热食为宜,不要多食生冷。因脾胃喜暖恶寒,故生冷瓜果及冰水之类宜少食,否则容易引起腹痛泄痢之类。当然,饮食温度要适中,既不可过高,也不可过抵,大抵以热不灼唇、冷不寒齿为恰。如果经常吃温度过高的饮食,不但容易灼伤口腔、咽喉及胃脘部位,甚至还可能引起包括癌症在内的各种严重疾患。

  “食宜软些”,是说不宜多吃坚硬之物。特别是猪牛羊肉及排骨之类,一定要煮熟炖烂,如果半生不熟就吃,既磨损牙齿,又影响消化吸收。即使是米饭之类,也不可过硬。故石氏主张常食粥,认为早晚食粥最能滋补脏腑,既能生津止渴,又便于消化吸收。石氏提倡食粥,这和历代许多养生家的看法是一致的。宋代著名诗人陆游就曾题诗赞美食粥,他在诗中写道:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我行宛丘平易法,只将食粥致神仙。”清代医家曹慈山在《老老恒言》中也说:“每日空腹,食淡粥一瓯,能推陈至新,生津快胃,所益非细。”又说:“病中食粥宜淡食,清火利水,能使五脏安和,确有明验,患泄泻者尤验”。可见食粥不但有益健康,而且还能起防治疾病的作用。

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