【美食】踢场子?上海百年老店“老半斋”被日媒评零分 习近平却率常委集体到场用餐
2017-11-04 04:28:07   来源:网络(版权归原作者)   评论:0

习近平一行,还出人意外的到新装修的老半斋饭馆吃饭。老半斋是百年老字号饭馆,但是就在去年,被日本媒体评为零分餐厅。老半斋因此自动停业整顿,「天天开会检讨」。

  【新西兰生活网 nzlife.nz】十九大后,习近平率领中共新晋常委,日前集体奔赴上海,参观中共一大会址期间。在上海期间,习近平一行,还出人意外的到新装修的老半斋饭馆吃饭。老半斋是百年老字号饭馆,但是就在去年,被日本媒体评为零分餐厅。老半斋因此自动停业整顿,「天天开会检讨」。

  有评论表示,习近平的班子故意的可能性比较大,看看上海帮治下,百年老字号成这个样子。习近平这是到上海踢场子来了吗?习近平的在北京庆丰餐馆吃包子,引起很大反响。到上海餐馆,也会很引入注意。习近平或者还是要表示挺国企的意思?

  10月底中共新的七名常委由北京飞赴上海,除“观瞻”中共一大会址,还去了趟百年老店集体用餐。习近平、李克强、栗战书、汪洋、王沪宁、赵乐际和韩正,于10月31日从北京飞抵上海,朝拜完一大会址后,来到福州路新装修的老半斋酒楼就餐。

  一碗菜饭,一小盘辣酱,一碗骨头汤,构成了习近平的简单餐点。

  其他6名常委和上海主要官员也陪同习就餐。

  根据资料介绍,老半斋酒楼始创于1905年,迄今已有112年历史,主打淮扬菜。

  2014年陆媒曾报道一名老食客回忆早年老半斋的肴肉、大煮干丝、白汁鮰鱼、炝虎尾和狮子头等名菜曾令他魂牵梦绕,更称赞老店特色刀鱼汁面是“上海一绝”。

  但最后,这位老食客也感伤的提到,老半斋的传统名菜现在越来越少,只有宵肉煨面还能让他依稀回忆到当年的味道。

  在老半斋匾额的右边,写着五个字:中华老字号。有网友在称赞习近平亲民之时,也有网友说这家老店会象北京庆丰包子铺那样,中国人都赶来吃包子。

  之前这家餐厅因被日媒评为“零分餐厅”而引发舆论关注。

去年老半斋酒楼被日媒评为零分

  这家老店在它111岁的时候,就是2016年四月,曾被一家日本媒体评为零分餐厅。

  据陆媒2016年9月报道,4月份一家日本电视台制作了一起综艺节目,专门寻找那些评价极差的“零分餐厅”,体验究竟能差到何种地步,位于福州路上的上海老半斋酒楼“不幸”入围。

  从视频显示,日媒挑选的依据,是来源于餐饮点评网站的评价。这家酒楼的评价中,有不少“服务差”、“难吃”的评论,其中一位顾客甚至给出环境、服务、口味全部零分的评分,称该店有愧于百年老店的声誉。

  拍摄者进入饭店后,向服务员询问座位,得到一句生硬的回答:“自己找位子啊”。节目的画外音评论:“简直就像以训斥顾客为乐的店一样。”接着,拍摄者又拍到了厨师在厨房看手机、店员在上班时看报纸、甚至还有几位店员在店里打扑克牌。视频在一片惊叹和笑声中结束,最后的画外音是:“这么看来得零分也不足为奇了”。

  网友评论,国营餐饮店就是这种风格,日本服务水准高自然不习惯。

百年老字号老半斋曾经辉煌一时

  福州路是海派京剧的发源地,据说这条路的平民娱乐堪称中国的戏剧中心,福州路聚集着全国各大菜系的菜馆,酒楼数十家,王宝和,老正兴,等著名餐馆都诞生于此。

  老半斋的水晶肴肉,煮干丝,白汁鮰鱼,清炖蟹粉狮子头等是其拿手菜。

  上世纪30年代老半斋的雪菜烩面风靡上海滩。当年的老半斋是四马路上文人墨客最爱光顾之地。

  于右任,施蛰存等文化人都光顾过,没有不到那里一饱口福的。

公私合营之后:老字号标语警示“严禁殴打顾客”

  北京教授张鸣的文章说,1949年夺取政权的中共,原本计划有一个相当长的资本主义工商业的发展期,至少维持发展50年,但是,在经过3年的政权稳固期之后,却用一个疾风暴雨式的群众运动,3年就把中国的民营资本连根拔掉,在1956年实现了跑步进入社会主义的宏愿。

  当然,今天的人们明白,这场在正统党史叙事中也承认是“过急过快”的运动,带给中国的,并不是利好的消息。其实,在刚刚完成改造的那几年里,就在北京,政府官员们发现他们已经在品尝改造的苦果,不得不吃烤糊了的全聚德烤鸭,食用切不成片的东来顺涮羊肉。到了“文革”后期,这些著名的老字号饭店,居然贴出“严禁殴打顾客”的标语。

  服务的败坏,传统名牌的流失,也许还不是问题最严峻的部分。我们知道,当时的改造,是以公私合营的方式进行的。没有对资本家进行无条件的剥夺,这是中国共产党人赖以自豪的事情,但是,这种群众运动中实现的公私合营,实际上也是剥夺,不过是一种比较温和的剥夺而已。

  原有的私人企业,被半强制地估产,然后以定息的方式支付。这样在运动中签订的公私协议,尽管是资本家自愿的,但在当时的情况下,谁又能不答应呢?这些年支付的定息,对于某些行将倒闭的企业,也许是福音,但是对那些蒸蒸日上的企业而言,却是灾难,定息完全不能抵消私企的损失。

  最关键的是,在支付定息之后,原来的企业主就再也没有参与企业管理的份额,只能回家待着了。中国现代产业近百年的发展,经过三代人的努力,好不容易产生了一大批现代企业家,就这样被浪费闲置下来。

  等到中国人再次想到要发展民营资本,重新改革开放,这些人非死即老,绝大多数不可能再次出山了。

附文:【赏味中国】上海 111年 老字号 老半斋 煨面

  找大壶春的时候在路口看见它家,一查也是老字号,就决定吃完大壶春就来,它家还不小,外面一排外卖的窗口,熟食、面点都有看上去琳琅满目,里面一进门是收银台,后面上方是价目表,各种各样的面,看上去主要是煨面,显然煨面应该是特色,就要了脆鳝跟辣酱的煨面,还加了个肴肉的浇头,就坐下等了,

  里面纵深还不小,装潢是突出传统形式的,木质桌椅,摆放比较稀疏,不会有窘迫感。虽然才十一点里面还是坐了不少人。

  很快我们点的东西上来了,它家的面跟浇头是分开上的,浇头都是小盘子。

  面挺大一碗,表面飘着雪菜跟油花儿,挺有食欲的,可一吃就完全改观了,面条完全糊烂了,软绵绵没有一点劲道,用朋友的话说就是这面没魂儿了,后来才知道,煨面其实就是这样的,因为经过两次长时间煨煮,软烂就是特色,但真的不合我这北方的嘴啊!比较适合老年人,既然是汤面,汤是肯定要喝的,可这一口汤差点没齁死我,怎么那么咸啊!?这哪还需要浇头?直接喝汤吃面味道都有点重!透过咸仔细体会才能感受到雪菜跟汤底的味道,还可以,但是怎么想这也不科学啊?这是上海啊,它家还以淮扬菜为主,怎么会这么重口呢?一碗没了魂儿的面,加一碗咸到齁的汤这就是111年的老字号?

  再说浇头,辣酱普通,主要是笋跟豆干,甜咸口儿,虽然放了不少辣椒,但是并没什么辣味,当初点它是觉得八宝辣酱也算本帮菜的代表,又不想吃的太荤,它家感觉挺普通,不过好在辣酱不像面那么咸。

  脆鳝炸的很干,因为是事先炸好的,也没有了酥脆感,泡到面里晕开才能吃到些许鳝鱼的味道,口感略干柴。

  肴肉作为招牌菜倒是不错,入口爽滑,软韧适度红白相间,肉香十足,肥而不腻,瘦而不柴,因为肉皮相对比较韧,留到了最后,结果让我发现肉皮上的毛没去干净!嘿!!!!

  吃着吃着旁边坐的十几个人(貌似旅行团队)跟突然发癔症一样拍着手,大声喊了起来,吓我一跳!仔细听听发现是日本人,他们喊完马上唱起了生日歌,原来是里面有人过生日。。。

  它家环境还好,服务是半自助,也有国营店的弊端,东西实在是不符合我的口味!面太咸太软,应该是最后一次光顾了。

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    【责任编辑】:小君

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