【美食】这才是下饭神菜!每次煮了它,我米饭都能连锅端!
2017-10-02 06:13:40   来源:网络(版权归原作者)   评论:0

看上去是道大菜,但其实做起来也是real简单,重点是好吃不累,我还能再吃一碗!

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/ 糖醋排骨 /

/ 材料 /

  500 克猪肋排、1汤匙盐(分次使用)、¼汤匙胡椒、2汤匙料酒、500毫升植物油、1瓣蒜、2束香葱、1厘米姜、½红灯笼椒、½青椒、100克马铃薯淀粉(分次使用)、3汤匙黑醋、3茶匙糖、155毫升水。

/ 做法 /

  1.清洗猪肋排,用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中,加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。

  在炒锅中倒入油,大火加热。

  姜蒜剁碎,香葱切成小段。灯笼椒切块。

  2.往排骨上撒上马铃薯淀粉,搅拌至排骨完全裹上淀粉。

  3.在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟,直至排骨呈金棕色。关火取下,将筛子置于一个大碗上,排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。

  4.将香葱、姜末和蒜末炒香,约1分钟。

  然后小心倒入醋、糖、半份水和盐,翻搅至完全混合。

  煮制酱汁时,在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中,翻炒1分钟。

  加入灯笼椒,继续翻炒至所有食材均匀混合。

  一次一点地倒入淀粉浆,使酱汁变稠。

  可单吃或搭配米饭享用!

/ 鱼香豆腐 /

  经典的鱼香味,豆腐外脆里嫩,成菜色泽诱人,想吃的赶紧动手啦!

/ 食材 /

  硬豆腐1块、豆瓣酱1克、大蒜3瓣、糖3克、盐5克、醋1汤匙、生抽1汤匙、姜5克、葱3克、生粉20克、水30毫升。

/ 做法 /

  1、葱切小段,姜切小块,蒜切片。

  2、豆腐切成约1cm见方的小块。

  3、在小碗中将适量水同生抽,盐,醋,糖混合均匀。

  4、在锅中加热适量油,倒入豆腐炸至外表呈金黄色,取出吸干油分,备用。

5、再在锅中加热适量油,加入葱和蒜爆香,约需时30秒,之后倒入豆瓣酱炒均匀

  6、加入豆腐和准备好的酱汁(步骤2),翻炒均匀。

  7、加盖煮至汤汁变少,约需时1-2分钟。

  8、最后加入芡汁,煮至汤汁浓稠,即成。

/ 米酒鸡翅 /

  每天要小编出鸡翅做法的银不要太多,可小编我写过很多次啊,泪。这次教你们一款新做法,米酒鸡翅!

/ 材料 /

  翅中或翅根8~10个、生姜5-6片、大蒜2-3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略。

/ 做法 /

  1.鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。

  把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮。

  2.沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用。或者像我一样,仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净,然后捞出鸡翅备用,这锅汤我留着煮面了。

  3.热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。

  4.放入鸡翅,翻炒至表面微微变色。

  5.放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色。

  6.往锅里倒米酒。

  7.如果是翅中的话,米酒最好是将将好能淹没鸡翅。

  8.盖上盖子,大火煮开后转小火。时不时给鸡翅翻面

  9.炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻,就可以出锅啦~

 

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    【责任编辑】:小君

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