【美食】超级简单的酱肘子,骨酥肉烂,不腻人~
2018-02-10 15:24:21   来源:网络(版权归原作者)   评论:0

简简单单做下酒必备的硬菜,赶快收藏吧,过节时露一手,上桌秒光~

酱肘子 图文 | 泽瑞妈妈

  【新西兰生活网 nzlife.nz】简简单单做下酒必备的硬菜,赶快收藏吧,过节时露一手,上桌秒光~

材料:

  猪肘子1个、老汤适量、香叶4片、草果1个、炖肉料包1个、黄酱40克、老抽适量、肉蔻1个、葱适量、冰糖适量、食盐适量、八角适量、姜适量、

难度:普通

时间:一小时

口味:咸鲜

工艺:酱

  1. 肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。

  2. 焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)

  3. 酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料

  4. 把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料

  5. 加入老抽

  6. 盖好盖子,上汽后改小火压30分钟

  7. 关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。

  8. 剔去大骨

  9. 用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片

  10. 凉透后切片即可食用。

小窍门:

  卷捆肘子一定在肘子还温热的时候,肘子凉了不易成形。

【责任编辑】:小君
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