【美食】原来荷包蛋要这样煎才对,看完保证你会做出一份完美的! 图
2016-08-30 11:53:25   来源:高品质生活知识   评论:0

想要做出一份完美的荷包蛋,那么圆滚滚的蛋黄就要稳稳地待在蛋白中间,而且蛋黄绝对不能破裂哦,这就是荷包蛋的魅力。

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  【新西兰生活网】想要做出一份完美的荷包蛋,那么圆滚滚的蛋黄就要稳稳地待在蛋白中间,而且蛋黄绝对不能破裂哦,这就是荷包蛋的魅力。

  下面小编就教你如何做出完美荷包蛋。

1、热锅下冷油,再放一点点盐

原因

  为什么不用热油煎蛋呢?那是因为油温很高的时候下蛋液,就会油花四溅,鸡蛋也容易煎糊,而热锅冷油就能避免鸡蛋煎糊,倒油后就加盐也可以避免这个问题。

2、接下来就是把鸡蛋打入锅内

  虽然是冷油煎蛋,但是锅内的温度还是很高,所以要马上转小火煎。

原因

  因为锅内的温度很高,鸡蛋又属于比较容易熟的食物,要是用大火煎蛋,那么鸡蛋的蛋白很快就会焦啦,可是蛋黄又还不够熟,所以转小火慢煎更好。


教你如何做出完美荷包蛋。(网络图片)

3、秘诀来了

  当蛋白变得稍稍凝固时,就往鸡蛋上洒两勺热水,马上盖上锅盖。

原因

  很多人问为什么煎蛋还要洒热水呢?可别小看那两勺热水,这可是让鸡蛋变得更加鲜嫩爽滑的绝招,这时候的蛋黄还没完全凝固,洒上两勺热水,再经过高温焖煮,就能变得更加美味啦。

4、洒完热水后用小火继续煎

  煎到你自己喜欢的熟度就可以了。

小编建议

  煎鸡蛋最好用不沾锅,这样可以避免鸡蛋被粘住。


教你如何做出完美荷包蛋。(网络图片)

——转自《高品质生活知识》

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