【美食】浙菜:宫保鸡丁
2016-01-04 15:56:30   来源:   评论:0

中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

  【新西兰生活网】鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

   宫保鸡丁用料工具

  主料:鸡胸肉(120g)花生仁(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)鲜酱油(适量)蚝油(适量)胡萝卜(1根)青椒(1根)葱(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)植物油(适量)白糖(适量)辅料无
  厨具: 炒锅分类家常菜微辣炒廿分钟普通难度

  宫保鸡丁的做法:

    宫保鸡丁

    1.花生米炒熟,去皮,也可以不去

    宫保鸡丁

    2.鸡胸肉洗净,切小块

    宫保鸡丁

    3.放入适量的盐、蚝油

    宫保鸡丁

    4.鲜酱油、料酒和淀粉腌制一会

    宫保鸡丁

    5.胡萝卜、青椒切丁,葱切段

    宫保鸡丁

    6.辣椒切段,花生米去皮

    宫保鸡丁

    7.碗中放入鲜酱油、盐

    宫保鸡丁

    8.白糖

    宫保鸡丁

    9.料酒调匀备用

    宫保鸡丁

    10.锅中放适量植物油,放入花椒

    宫保鸡丁

    11.花椒出香味后放入辣椒和葱段

    宫保鸡丁

    12.出香味后放入胡萝卜和青椒翻炒

    宫保鸡丁

    13.将胡萝卜和青椒拨至一边,倒入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色

    宫保鸡丁

    14.加入调料汁翻炒均匀

    宫保鸡丁

    15.加入花生米翻炒均匀

    宫保鸡丁

    16.成品

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    【责任编辑】:小君

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